松下面包机(PT1001)戚风蛋糕
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用面包机来试试做戚风
用料
土鸡蛋 | 3只(带壳称重约134克) |
葵花籽油 | 20克 |
水 | 20克 |
美玫低筋粉 | 35克 |
白砂糖 | 48(蛋黄12克,蛋白打发36克) |
松下面包机(PT1001)戚风蛋糕的做法
我用的这个鸡蛋一个称重要43克
3个称重138克,如果你家普通鸡蛋一般2个就够了
全家福一张
第一步,先打散蛋黄,再加入12克白砂糖,搅拌均匀,再加入20克水,搅拌均匀,再加入20克油搅拌均匀,做好蛋黄糊的乳化工作
筛子筛入低筋粉
搅拌好蛋黄糊
打发蛋白,分三次加入白砂糖,直到打到蛋白纹路非常清晰
云朵状的蛋白
挑入三分之一的蛋白到蛋黄糊中
翻拌均匀
混合好的蛋糕糊
面包桶不要装上搅拌叶片,直接把蛋糕糊装上
蔬菜蛋糕功能,29菜单,先开起来面包桶等过5分钟放进去,相当于先预热再放进去烤
开烤了,中途有点不放心,打开来看了几次
出来是这样的,以为还行
松下面包桶的涂层真的是太好了,一点都不沾,导致戚风不能爬高,做出来矮矮滴
仔细一看这蛋糕,我就后悔了,再烤的时候不应该打开盖子看了又看,看一次,蛋糕遇冷回缩一点,你看吧,切好的蛋糕好几个褶子,就知道我开了几次盖子
上成品图,虽然不咋样,还是被我吃完了,味道是不错的,卖相不好看,下次再接再厉,做个其他蛋糕吧,总之比说明书上的蛋糕口感好
小贴士
松下面包机自带的蛋糕方子我做过,就是黄油多的吓人,想换换做下戚风蛋糕,真的做了才明白,为什么面包机不出戚风方子,实在是做不出来,戚风是需要爬高的,我们的面包桶的涂层是不沾的,戚风没办法爬高,自然是做不好的