面包机戚风蛋糕 本文已影响 1.03W人 用料 【蛋黄糊】 蛋黄 4个 细砂糖 20克 水 50克 玉米油/色拉油 45克 泡打粉(可不加) 1克 低/中筋面粉 90克 奶粉(可不放) 15-25克 点缀芝麻 少许 点缀葡萄干 若干 【蛋白霜】 蛋白 4个 细砂糖 60克 面包机戚风蛋糕的做法 打蛋白,糖分三次加入打发 调蛋黄糊,加低粉前打蛋器打成略发白的糊略带粘稠。低粉过筛加入,加奶粉。 面包机取出搅拌棒开烘烤模式预热一次10分钟,调和蛋白蛋黄糊加芝麻葡萄干放入烘烤,一次10分钟,烘烤30-40分钟注意膨胀最高定型后上色,四周焦上面微黄停火。 倒扣蛋糕防回缩。