轻乳芝士蛋糕 本文已影响 1.52W人 用料 奶油奶酪 120克 鸡蛋 2个 低筋面粉 33克 细砂糖 30-50克 酸奶 100克 此配方为 6寸的模具 轻乳芝士蛋糕的做法 第一步,把软化好的奶油奶酪+两个蛋黄+酸奶+低筋粉!我比较懒,一般都一起放到料理机搅拌均匀,也可以用打蛋器搅拌均匀! 第二步打发蛋白,细砂糖分三次加,打发大小弯钩即可!湿性发泡!然后用翻拌的方法,把两种面糊搅拌均匀! 用水浴法,下层,160度,烤60-70分钟活低的模具一定注意包裹好锡纸,不要漏进水!