马卡龙的姐妹 不需要裙边 达克瓦兹 简单的法甜

达克瓦兹是马卡龙的小姐妹，材料组成部分跟马卡龙很像，但是不需要像马卡龙一样晾皮，不需要起裙边，独特的口感让人一是难忘，这款徘徊在蛋糕和饼干之间的达克瓦兹，是否会列入你下午茶甜点的选项呢？

更多课程（包括线下课）可以点击主页或者以下链接或者联系老师V X：1930143223

四种口味达克瓦兹


首尔厚切蛋糕奶香“太啡”蛋糕

用料  

马卡龙的姐妹 不需要裙边 达克瓦兹 简单的法甜的做法  

1. 操作盆中加入过筛的扁桃仁粉、椰蓉、糖粉、低筋面粉；

2. 用蛋抽搅拌均匀；

3. 颜色一致，没有结块；

4. 蛋白中分次加入细砂糖；

5. 用电动打蛋器打至硬性发泡；

6. 先加入一半的粉状材料翻拌均匀；

7. 再加入剩余的粉状材料翻拌均匀；

8. 将面糊挤入到达克瓦兹模具中；

9. 表面用抹刀抹平整；

10. 从其中一端提起模具；

11. 表面筛上少许糖粉，可以在烘烤完成后表面形成脆壳；

12. 烘烤参数：家用烤箱155度，时间13分钟；

13. 取出后晾凉就可以装饰了！

14. 结合我们之前分享多种口味的香缇奶油，可以做出不同口味的达克瓦兹装饰。

15. 四种口味达克瓦兹
    

16. 首尔厚切蛋糕奶香“太啡”蛋糕
    

小贴士

温馨提示：
1.椰蓉可以全部替换成扁桃仁粉，扁桃仁粉可以全部替换成榛子粉等坚果粉，但是口味有所不同；
2.所有粉状材料都需要过筛，有利于后面和蛋白霜混合；
3.蛋白需要打到干性发泡；
4.注意翻拌的手法，不要搅拌过度，防止面糊偏稀达克瓦兹无法成型；
5.没有模具的可以选择直接挤成自己想要的形状烘烤；
6.表面撒少许糖粉可以让达克瓦兹表面形成脆壳，丰富口感，可以不撒；
7.保存方法：常温密封保存，保质期5天，装饰过的达克瓦兹建议当天食用。

更多课程（包括线下课）可以点击主页或者以下链接或者联系老师V X：1930143223

四种口味达克瓦兹


首尔厚切蛋糕奶香“太啡”蛋糕