巧克力的巧克力曲奇
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说起曲奇,对我来说,就是一部血汗史,每次有做有失败,后来有次偶然机会看到恰好博客上介绍的这款曲奇,昨晚试了下,挤的有点吃力,不过比以前都好,花纹也不错,这款巧克力曲奇因为有加巧克力的原因,烤完满屋子都是巧克力的香气,刚吃的有些苦,可回味无穷哦,大家可以试试。
下面的方子和图片是参考恰好博客上的,只是把170克的低粉改成160克,希望挤的会更顺手些,朋友们也可以用170克来试哦。
用料
65%可可脂黑巧克力 | 40克 |
淡奶油 | 80克 |
发酵黄油(如没有可用普通黄油) | 100克 |
糖粉 | 65克 |
盐 | 2克 |
蛋液 | 15克 |
可可粉 | 15克 |
低粉 | 160克 |
巧克力的巧克力曲奇的做法
巧克力币和淡奶油
隔水加热融化,保持温温的感觉备用
黄油软化加糖粉、盐打发,加入鸡蛋打匀
分两次加入步骤1的巧克力奶油并打匀
全部加完搅打均匀的黄油巧克力霜
可可粉和低粉混合过筛加入
用刮刀拌匀
8齿菊花嘴,在烤纸上挤出曲奇花纹.
180度预热,烤20分钟左右.
最后几分钟一定要注意观察当心烤过头.
小贴士
拌好的面糊,装裱花袋的时候,可以先把裱花袋套在一个杯子里,这样比较好装,一次不能装太多,装完,慢慢往裱花嘴移,然后用刮刀推到裱花嘴前面,如果挤的比较吃力的放,可以放手里先捂捂,软化些然后再挤,不可放在热的地方上软化,我昨晚就是放在烤箱上热了会,挤出来有些花,就没原先的好看,所以,这活也是要有耐心的。