Tiramisu提拉米苏 本文已影响 1.2W人 这是改了三次方子,做了五次以上的提拉米苏 用料 淡奶油 160克 马斯卡彭 250 糖 60克 水 60克 蛋黄 3个 吉利丁粉 5g 水 26克 咖啡粉+水 5克+75g 咖啡酒 15克 手指饼干 1包 Tiramisu提拉米苏的做法 蛋黄搅均,微微打发,打发到颜色稍稍开始发白就可以。 糖加水煮沸,倒入蛋黄糊,边倒边打发。 吉利丁粉加水加热至融化,倒入蛋黄糊中,搅拌均匀 马斯卡彭打发 加入蛋黄糊中搅拌均匀 奶油打发至六分(就是可以缓慢地流动,插入一根牙签不会迅速倒下) 加入马斯卡彭蛋黄糊中搅拌均匀 嘻嘻 手指饼干双面刷三遍 倒入大概三分之一马斯卡彭糊,超过手指饼干半厘米就好。然后接着铺下一层手指饼干。 放入冰箱冷藏,第二天撒上可可粉就可以吃啦。完美!