在家自制珍珠奶茶,好喝低卡
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珍珠奶茶,又称波霸奶茶,一种流传于台湾的茶类饮料,台湾最具代表性的饮料与小吃之一。
珍珠奶茶中的珍珠是由木薯淀粉制作而成,Q弹有嚼劲,还能丰富奶茶的甜味。由于口感好,很受年轻人的喜爱。天气炎热的时候喝上一杯冰镇的珍珠奶茶,实在是再舒服不过了。但是,市面上大部分奶茶的珍珠都是由植脂末制作而成的,还会有含防腐剂,喝了对身体不好。疫情期间,你有多久没喝奶茶了?想喝真材实料、味道醇正又放心的珍珠奶茶还是自己动手制作吧!
那今天就给大家分享如何制作健康、料足的珍珠奶茶。跟我一起动手来试试吧!
用料
大饭桌木薯淀粉 | 80克 |
纯牛奶 | 500克 |
红糖 | 44克 |
水 | 50克 |
白糖 | 45克 |
红茶 | 2包 |
在家自制珍珠奶茶,好喝低卡的做法
制作珍珠:红糖加清水小火煮至红糖融化
不用关火迅速加入一半木薯淀粉
关火搅拌至没有颗粒,再开小火,继续加入另一半木薯淀粉
关火,和成面团
搓成长条
切成小段
搓成圆,表面再沾一层淀粉,防止粘连
用筛子筛掉多余淀粉
起锅烧水,水开下珍珠,小火煮20分钟
要经常拌动,防止粘底,关火焖5分钟,煮过的珍珠反复放凉水泡着使口感更Q弹。
制作奶茶:牛奶加淡奶油加细砂糖入锅,中火煮至锅边起小泡泡,加入红茶包煮至烧开离火,记得用勺子按压出茶味儿。去掉茶包,出锅
将煮好的奶茶倒入杯中,加入凉水泡过的珍珠
小贴士
一杯健康、料足的珍珠奶茶就制作完成啦!
注意事项:和面团的时, 木薯粉一定要分次倒入,全程都要保持高温,不然就会变成非牛顿物体哦!