葡萄干椰香巧克力蛋糕

妈妈喜欢巧克力，生日和教师节是同一天，给她做个香香的蛋糕吧。

用料  

葡萄干椰香巧克力蛋糕的做法  

1. 葡萄干提前在水里或者朗姆酒里浸一会儿，等完全涨成胖胖的软软的样子。
   黑巧克力放在小碗里，水浴融化成巧克力酱。

2. 取一个大碗，倒入全部的油，分3～4次加入糖，不断用电动打蛋器打发至糖油全部融合。

3. 一个一个加入鸡蛋，直接将鸡蛋打入糖油混合物中，每加入一个用电动打蛋器搅拌均匀。

4. 全部混合后倒入一罐无糖的椰子汁，继续搅拌一下至完全融合。

5. 加入1～2克盐，用刮刀加入融化的黑巧克力酱，搅拌均匀。这就是湿性材料的混合物了。

6. 往混合物中筛入低筋面粉，翻拌均匀至面糊，如果有大的面粉颗粒，可以将所有的面糊过一次筛。

7. 最后加入泡好的葡萄干，搅拌均匀。

8. 倒入模具，烤箱190度预热10分钟。

9. 蛋糕面糊入烤箱，190度烤制30～35分钟左右。表面会形成漂亮的裂口。

小贴士

想要可可味更加浓郁的话可以加入30克左右的可可粉。