葡萄干巧克力冰淇淋(无蛋)
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喜欢吃巧克力冰淇淋,照着下厨房的方子又加了喜欢的葡萄干做了,家里小朋友都很喜欢。
用料
葡萄干 180 | 克 |
牛奶 400 | 克 |
牛奶巧克力240 | 克 |
黑巧克力 40 | 克 |
淡奶油500 | 克 |
白糖100 | 克 |
葡萄干巧克力冰淇淋(无蛋)的做法
先将葡萄干放入碗中,冲入开水,浸泡。葡萄干浸泡后吸足了水吃上去就不会干巴巴的,口感很好。而且葡萄干很多土,泡过葡萄干的水很脏,要倒掉,可以看情况再用凉开水洗一下。浸泡后的葡萄干放凉备用。
用一个大碗放入全部巧克力和约三分之一的牛奶,将碗放入热水锅中,开小小火,待巧克力溶化后拌匀。巧克力就是超市买的。
加入剩余的牛奶,拌匀,放入浸泡放凉的葡萄干。
淡奶油加糖后打发到7~8分,可以看到花纹但仍可稍微流动的状态。因为巧克力和葡萄干都是甜的,所以白糖用量不多。
将混合的牛奶巧克力葡萄干倒入打发的淡奶油中,用刮刀拌匀。放入喜欢的容器中,进冰箱冷冻6小时以上,成功。