【纳西族】丽江火腿粑粑
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我没有吃过正宗的丽江粑粑，这是一份改编自百度百科的食谱，不是很甜，值得一试～
用料
| 面粉 | 500g |
| 水 | 350g |
| 苏打粉 | 2g |
| 火腿肉 | 150g |
| 馅料： | |
| 核桃 | 50g |
| 芝麻 | 50g |
| 猪油 | 适量 |
| 糖 | 50g |
【纳西族】丽江火腿粑粑的做法
首先将面粉，水，苏打粉，混合，揉成一个稍软的面团（注意：不要太硬，但也不要太软，水最好慢慢加入）！将揉好的面团，盖上湿布，醒发30分钟！此时，将芝麻，核桃，猪油，糖混合成团，待用！
将醒发好的面团，分成每个60g左右的面团，搓成长条，然后按扁！涂上一层猪油，撒上火腿肉，然后捏紧（此时还是长条状）！然后像做手抓饼一样，卷起，按扁！包上由芝麻，糖，核桃拌成的陷！
将步骤二中的面团擀成圆形！下油锅煎熟即可！
小贴士
在擀饼时要轻柔，尽量不要破皮！有一个诀窍就是，擀的时候，撒上面粉，这样不易破皮！
