纯素葡萄干巧克力软曲奇
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这款葡萄巧克力软曲奇,有木有那个“趣多多”饼干的感觉,嘿嘿~~朋友说曲奇吃过了会很容易胖滴,不过这款是无黄油,少油少糖滴纯素软曲奇了,爱美怕胖的姑娘们,吃曲奇选纯素的吧,美味无负担,O(∩_∩)O哈哈~
用料
低筋面粉 | 100克 |
葡萄干 | 30克 |
巧克力豆 | 50克 |
植物油 | 50克 |
红糖 | 40g |
素红酒 | 20ml |
泡打粉 | 1小勺(5ML) |
盐 | 1/4小勺(1.25ML) |
热水 | 50克 |
纯素葡萄干巧克力软曲奇的做法
红糖和热水混合,搅拌至红糖溶解,成为糖水并冷却备用。葡萄干预先用红酒(或朗姆酒,或清水也可)浸泡半个小时
大碗里倒入植物油,再倒入红糖水、盐混合均匀
泡打粉和低筋面粉混合筛入大碗
用橡皮刮刀把面粉和植物油混合物搅拌均匀,成为湿润的面糊
倒入巧克力豆和滤干的葡萄干,拌匀
将面糊用小勺挖起铺在烤盘上。或者把面糊装入裱花袋,在烤盘上挤出大小均匀的面糊。用勺子背把面糊轻轻压平。把烤盘放进预热好的烤箱,180度烤12分钟左右
小贴士
1、这款软曲奇的配方里,没有使用黄油和鸡蛋,不喜好酒类素食者可选用清水浸泡葡萄干。
2、每次配方里用到植物油的时候,都会有人问。这次特别再提一下,除非配方要求,请一定保证使用无味、浅色的植物油来制作甜点,如玉米油、葵花籽油。所有具有特殊气味的植物油都不要使用,比如山茶油、花生油等等。否则,做好的甜点里带有的植物油味道会彻底破坏甜点的口感。
3、巧克力豆可以用烘焙专用的巧克力豆,也可以把块状的黑巧克力切成小块使用。素食主义者可以选择不含乳清乳脂固体的黑巧克力。代可可脂的巧克力有可能含有动物脂肪,最好不要用。
4、曲奇烤的时间不要过长,否则水分被烤干就是失去软曲奇的特色。烤好的曲奇,冷却后密封保存。