Bakingpie-小巧可爱XO挤挤包

份量：9人份
准备工作：30g黄油室温软化。

用料  

Bakingpie-小巧可爱XO挤挤包的做法  

1. 300g高筋粉、6g酵母和50g细砂糖倒入打蛋盆中拌匀

2. 再倒入50g鸡蛋

3. 倒入155g牛奶

4. 揉成表面略微光滑的面团

5. 拿出面团放在揉面垫上甩揉成表面略微光滑的面团后，加入30g软化的黄油

6. 继续甩揉成能拉出薄膜的面团包上保鲜膜，放入烤箱中层上下火38度第一次醒发30分钟。

7. 醒好的面团，撕掉保鲜膜排出气，平均分割成9分搓圆

8. 盖上保鲜膜松弛5分钟

9. 再次搓圆摆入烤盘中

10. 放入烤箱中层上下火38度醒发40分钟，烤箱内喷水，保证面团湿度

11. 40分钟左右后，面包发到2.5倍大拿出刷上蛋液。

12. 烤箱开上火150度，下火170度预热10分钟，放入醒好的面包烘烤17分钟左右

13. 拿出晾凉，表面画上X和O

小贴士

第四步的时候面粉的吸水性不一样，可根据面团的软硬度加牛奶或减少溶液量