云尼拿香草冰淇淋

夏天了吃冰淇淋吧。

用料  

云尼拿香草冰淇淋的做法  

1. 香草豆荚抛开，取出香草籽放入牛奶中连同外皮一起煮滚后关火，让香草豆荚在牛奶中充分释放香气，直到温度降低不烫备用

2. 蛋黄加40克糖搅拌均匀

3. 将温度降低的奶浆慢慢倒入蛋黄液中，边倒边搅拌

4. 用小火慢慢熬煮奶浆，边煮边搅拌以免糊锅，直到奶浆变得浓稠挂勺子

5. 淡奶油加40克糖打发到勉强能流动状态

6. 奶浆放凉备用（可以隔凉水降温）

7. 倒入放凉的奶浆

8. 用打蛋器打发几下混合均匀即可

9. 倒入有盖子的容器中放冰箱冷冻，每个2小时取出搅拌一下，2-3次搅拌即可