【香草冰淇淋】
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【香草冰淇淋】这款冰淇淋配方我已经做了三个夏天了,好吃,最主要还很简单。这款配方里面的蛋黄是经过高温煮沸了的,所以不用担心禽流感[haha]过程中也不需要一直搅拌无冰渣!原配方来自 :糖小饼Halloween 糖部分我稍有改动。分享给大家
用料
蛋黄:2个 | |
牛奶:140ml | |
淡奶油:240ml | |
白砂糖:65克(20克加入淡奶油中) | |
香草精:1.5汤匙 |
【香草冰淇淋】的做法
准备两个蛋黄
准备材料 65克白砂糖
蛋黄加入砂糖搅打至发白
加入牛奶中搅匀
煮沸几秒,放至冰箱冷却,或是冷水盆中隔水冷却
淡奶油加香草精打发后加入冷藏好的蛋奶液(状态至抹面状态)
搅拌均匀,装罐入冰箱冷一晚上。
取出冰箱放3至5分钟,待冰淇淋稍软,用冰淇淋勺挖出圆形装盘就可以享用了。冰淇淋勺可用稍热水过一下