南瓜鬼脸面包

用料  

南瓜鬼脸面包的做法  

1. 将所有材料称好倒入搅拌机中，搅拌至光滑有弹性能拉开成面膜状

2. 室温发酵30分钟，将面团分割成1个400g、3个40g，滚圆，松弛20分钟

3. 将400g面团擀开成半圆形

4. 将3根40g面团搓成长条形，每个约18cm

5. 将三根搓好的面条放入烤盘

6. 将半圆形面片放在上面

7. 将每个面团接口压紧

8. 将面团光滑面反过来，在头顶上按紧接口，并按出叶子的形状

9. 将眉毛按上

10. 用模具将眼睛压出

11. 将压出多余的圆面团放在两边做脸颊

12. 用尺子将嘴刻画出来

13. 以温度30℃，湿度75%，发酵35分钟

14. 发酵完成，表面筛上黑麦粉，在叶子上划上刀口

15. 放入烤箱，以温度上火210℃，下火200℃，喷蒸汽烘烤30分钟