什么鬼面包
第一次做面包,其实不只是面包吧,面食我都不会,其实不只是面食吧……好吧,其实我基本不会做饭……
然后就是家里有糖尿病病人,所以才开始自己研究吃食,因为可以知道大概热量,只是记录,不喜勿喷,买这种糖的时候看评论说做不了面包,因为面不发……话说我不太知道什么样叫发面……反正……做坏了也有人吃,( ・᷄ὢ・᷅ )怪我咯
然后呢就是机器,古人云,工欲善其事必先利其器……于是我就花了将近4000大洋买了一个蒸烤箱,(赠品,厨师机)宝宝不会和面( ・᷄ὢ・᷅ )怪我咯……然后我想说,好用٩( ˃̶͈̀௰˂̶͈́ )و¥买买买!!
记录菜谱,只是为我那同样蠢哭的老公用的,记录时间单位为分钟,重量为克
用料
高筋面粉 | 180克 |
黄油 | 25克 |
牛奶 | 100-110克 |
鸡蛋 | 1个(分出一小部分) |
酵母 | 2-3克 |
盐 | 2克 |
零卡糖 | 30 |
糖 | 1克(或者更少) |
什么鬼面包的做法
先把牛奶放微波炉叮15秒,温热,加蔗糖一克或者半克,下次试试不放吧,加入酵母搅匀,静止5-10分钟,然后就得到了一碗酸奶=͟͟͞͞=͟͟͞͞(●⁰ꈊ⁰● |||)吓尿!
把鸡蛋,盐,零卡糖放厨师机盆子里,再放面粉……
按上和面钩子开始搅拌,一边搅拌一边把刚刚那碗假酸奶倒进去
要慢慢的,慢慢的到,面团成一个团,缸壁干净就停止,(此时厨师机2挡),然后再加一丢丢,大概几克水,接着揉(此时厨师机面团有一点粘底),用手把面团挂勾上,再揉2-3分钟,水再一次吃进去了,就加黄油放入黄油,小粒,可以手动裹面里,然后再启动厨师机(8挡,是的没错,8挡,1分钟)换5挡8分钟……然后机器就过热保护了(ᵒ̤̑ ₀̑ ᵒ̤̑) OMG!果然是赠品,不心疼……然后就手套膜了,真的,下次有空拍照给你们看(ˉ▽ ̄~) 切~~
面团(有点黏,特别软)放蒸烤箱发酵程序35℃40分钟一发,(我没看出来面团变大ε=(´o`)叹气,我觉得差不多大啊,反正按时间到了就行了吧……
排气,分两份,松弛10分钟
整形,想整啥整啥,然后二发,
烤,结束