南瓜花面包 本文已影响 2.79W人 用料 高筋面粉 250克 南瓜 140克 白糖 30克 全蛋液 30克 奶粉 8克 干酵母 4克 盐 适量 黑芝麻 少许 黄油 25克 制作汤种 高筋面粉 20克 水 100克 南瓜花面包的做法 制作汤种:高粉+水入小奶锅小火不停搅拌至明显纹路,冷却待用 南瓜蒸熟打成泥放凉备用 除黄油外所有材料混合揉至扩展 黄油软化后加入面团揉至出薄膜 面团发至2.5倍大后,排气分五等份滚圆入八寸膜二次发酵 二次发酵后刷蛋液,洒少许黑芝麻 烤箱上下火160℃预热,中下层20分钟