年夜饭|金沙咸蛋黄鸡翅

快过年了，可以学几道菜一展厨艺了。这道咸蛋黄鸡翅真的是老少皆宜。元旦期间，朋友和她老公来家做客，初做这道咸蛋黄鸡翅，被夸很好吃，朋友回去后说她老公非要她学做这道菜，这周又重新做了一遍，拍了图片，把菜谱分享出来

菜谱中的用量都可以自行调整，也可根据自己的口味增减调味料的多少，所以这里我就不写具体的克数了，做中餐多一些随意发挥才更有趣，也能发现不一样的味道

用料  

年夜饭|金沙咸蛋黄鸡翅的做法  

1. 将鸡翅中用清水冲洗干净，去除血水

2. 用牙签在鸡翅上扎孔，使很好的入味

3. 加入盐，白胡椒，蚝油，生抽，蜂蜜等调味料

4. 抓均匀，充分腌制，盖上保鲜膜，放冰箱冷藏腌制一夜

5. 去除腌制好的鸡翅，裹上适量淀粉

6. 锅中倒油，待油温升高后，放入鸡翅开炸

7. 炸制表面金黄翻身再炸

8. 炸制两面金黄，捞出放在吸油纸上控油

9. 锅中留底油，舀出两勺蛋黄酱

10. 炒至出沙状态

11. 倒入炸好的鸡翅翻炒，使每个鸡翅都裹上蛋黄酱，收干即可出锅

12. 香喷喷出锅的鸡翅，咸香可口，外焦里嫩

13. 里面的鸡肉也完全腌制入味，非常好吃。