咸蛋黄鸡翅（金沙鸡翅）

用料  

咸蛋黄鸡翅（金沙鸡翅）的做法  

1. 鸡中翅洗净，肉厚那面划两刀，用适量盐腌制过夜（就算不过夜也要五六个小时）

2. 腌好的鸡翅用厨房纸吸干水分，锅中倒入少许油，中小火双面煎至金黄

3. 锅中留少许煎鸡翅的底油，加入煮熟的咸蛋黄（15只鸡翅用了2只蛋黄）

4. 中小火不停搅拌，咸蛋黄会慢慢起泡

5. 搅拌到气泡最多时加入煎好的鸡翅，不停搅拌翻炒4至5分钟

6. 装盘

7. 开饭