猪肉汤圆

每到冬至，南方总是吃汤圆来庆祝一年的结束。吃完汤圆也意味着，人又大一岁啦～

超市里常见的都是芝麻馅，花生馅的汤圆，很少有猪肉馅的。猪肉馅+虾皮+糯米粉，这三个组合使得汤圆的味道比饺子还要鲜美N倍。 煮好的肉馅汤圆，在汤里放上紫菜、榨菜和虾皮，鲜香无比，可以连汤都一起喝完～

话不多说，看菜谱吧^_^

用料  

猪肉汤圆的做法  

1. 猪肉剁碎，加适量食盐，味精，料酒，葱拌匀待用

2. 糯米粉加适量清水，拌匀和成面团。水量根据面团湿度来控制，水太多会粘手，太少会干。

3. 准备一条湿毛巾，摊平。将面团分成相同大小的剂子，摆在湿毛巾上。

4. 将剂子搓圆，然后压扁包入猪肉馅，柔成圆形，放回到湿毛巾上，防止汤圆粘黏在一起。或者摆盘放冰箱冷冻，用于下次食用。

5. 准备一个汤碗，放适量盐，料酒，虾皮，紫菜，榨菜，葱。将煮好的汤圆，盛入碗中，即可。（我通常会倒一点点酱油，增加颜色。）

小贴士

1.包馅的面团不能太干，也不能太湿。太干不好吃，太湿会包不起来。
2.猪肉馅里可以加入一点麻油，增加香味。