玉环红糖猪肉汤圆

身为玉环农村的小女子，每次村里作戏的时候，戏台边的汤圆铺子是每次都要光顾的，必点的就是红糖猪肉汤圆，总是要排上老半天才能轮到我。很早之前就想自己动手做一次，这次借着元宵节，就逼着自己做一次，没想到口感一点也不输汤圆铺里的。

用料  

玉环红糖猪肉汤圆的做法  

1. 准备好材料，花生芝麻包是我嫌麻烦买现成的，其实里面就是炒熟的芝麻和花生碎（照片是我做好之后拿多余的材料拍的，所以量是不准确的）

2. 猪肉选择带有肥肉的那种，洗净后整块煮熟，然后剁碎，如果喜欢有点嚼劲的可以不用剁太碎，但是最好把肥肉剁碎点。

3. 剁碎的肉末到盆里，倒入芝麻花生包，红糖（红糖要多、多才好吃），葱只要切一点点就好，只是稍微调个味，要是放多了，味道会被它喧宾夺主了，所有材料搅拌均匀。

4. 搅拌后加入现熬的猪油，天气冷的话猪油会凝固，但是没关系包的时候会更好包，加了猪油的馅料口感才好。馅料拌好放着备用。

5. 用热水倒入粉里，不要一次性倒入，一手拿筷子一手拿温水，一边用筷子搅粉一边倒温水，直到和成光滑面，粉要是太干做汤圆的时候会裂开，所以千万不要干

6. 取粉揉圆，红糖汤圆比一般汤圆要大，这样吃起来口感才美，哈哈。

7. 粉揉成碗状，加入馅料

8. 锅里水烧开，入汤圆，直到汤圆浮起来就好。

小贴士

1、揉粉的时候一定要用热水，用热水揉的粉才有粘性，包的时候也尽量要趁着粉没凉掉，要不然会不好包。2、如果不马上吃掉要放冰箱里的，可省去步骤四，干的馅料更好保存。