爪爪汤圆和猪猪汤圆
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用料
糯米粉 | 50克(白面团)50克(黑面团) |
可可粉 | 5克 |
糖粉 | 适量 |
水 | 适量 |
巧克力馅料: | |
黑巧克力 | 100克 |
奶油 | 100克 |
麦芽糖 | 8克 |
砂糖 | 酌情添加,怕苦多加 |
爪爪汤圆和猪猪汤圆的做法
糯米粉和可可粉混合加适量水,分别和成黑白面团。和面方法:一边加水一边用勺子搅拌,勺子搅动困难面团不粘手就可以了。
奶油和麦芽糖、砂糖加热至沸腾,关火,将黑巧克力加入搅拌至顺滑光泽,放入铺好油纸的容器内入冰箱冷冻室,待冻硬成型即可切成小块包汤圆。
再来说一下怎么包吧,取适量面团在手心团成圆球,压扁将准备好的汤圆馅放进去,包好(具体怎样包我有点词穷,原谅我没文化,大家自己体会吧,总之别露馅就行😄)再放在手心团成圆形。
爪子形状最简单,团好一个小汤圆,取其他色面团用手指搓成小球,压扁贴上就行啦!黑色的贴白色小爪子,白色就贴黑色小爪子~
猪猪汤圆:同样先团好小汤圆,取适量异色面团手指搓球压成扁圆当🐽,我做的两个猪鼻孔搓的不均匀,手残!期待大家更好的表现!搓两个小小的粒粒当眼睛,用黑芝麻也可以,耳朵我是这样做的,取适量面搓成短圆柱,压扁再用刮刀从中间切开,刚好给一边按一个大耳朵~
还做了个熊猫汤圆,耳朵和猪一样做的,做了椭圆的大眼睛,还做了眼珠子,团个小球当嘴巴就行啦!