老爸牌手工香肠、腊肠 本文已影响 1.55W人 每逢过年老爸都会做很多美味佳肴,里面的猜都是儿时的回忆😊,下面最经典的就数香肠了,老爸常说,授之以鱼,不如授之以渔。所以我就记下了这个制作方法。 用料 去皮前肘猪肉:10斤 糖:3两 味精:1两 黄酒或者高度白酒:2两 香油:半两 盐:3.5―4两 酱油:2两 八角香料:1两 肠衣:1包 老爸牌手工香肠、腊肠的做法 1、香肠衣温水泡发 猪肉最好的是切丁,我先费事就机械绞丝 配料配齐,装肠。 装好了后一一悬挂于阴凉处,静待10天,可以试情况蒸熟食用了 小贴士一定不要在阴天装