自制川味香肠（手工灌肠）

每年都是买现成的吃，第一次自己动手做，感觉不是太难 轻松实现 香肠自由～

我做的是简单版本的 买现成料包就好。做熟悉了就可以去市场买配料来做  

多尝试做出自己喜欢的味道～每天完成一个新挑战  yeah✌️

用料  

自制川味香肠（手工灌肠）的做法  

1. 买猪肉的时候在市场就绞好了 肉片状，配料如图 自己加了酒、大蒜、橘皮 打碎放进去和肉一起拌匀即可

2. 这是腌制好的，放了一晚上 腌制的时候没拍照

3. 猪肠衣 洗干净浸泡20分钟，就可以开始灌肠了，注意肉的味道自己可以尝下 淡了还可以加料

4. 把肉肉放入灌肠工具里头 等下推出来

5. 第一次弄，边推边用手挤均匀 有空去的地方 用牙签扎眼，更好按压 ；自己随意定长度打结

6. 2公斤多的肉 用了三根肠衣 ，打结后 也可以再依次给肉肠扎眼

7. 两结一段 用绳子绑好 等下下锅里热水过下。忘了拍照，要在热水里过一下 ，不用开水 要开不开的时候就可以，稍微变色就捞出来 晾晒即可。

8. 一定要热水过下哈，然后就可以晾晒了
   看各地温度 每天观察下，一周后 干了就可以开始吃啦 ，图上 2.5kg的肉
   
   

9. 晾晒了几天 外面皮子干了 就切了一条尝试下，味道可以 ！喜欢吃花椒 芝麻的 下次可以腌肉可以加上， 快去试试