自制灌🐷猪肉肠(玉米肠/麻辣腊肠)
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自己灌的肠,健康美味,原料靠谱,一次灌几斤,早餐、炒菜、配菜、摆盘都好吃!😄
用料
鸡蛋 | 4个 |
猪肉 | 6斤 |
胡椒粉/十三香 | 5克 |
玉米淀粉 | 5克 |
灌肠调料/盐 | 1包/6勺 |
玉米粒 | 1袋 |
黄酒 | 50克 |
葱 | 1根 |
姜 | 10片 |
耗油 | 5勺 |
自制灌🐷猪肉肠(玉米肠/麻辣腊肠)的做法
猪腿肉6斤 肥瘦比2:8左右,洗干净切小块
料理机打碎,放入耗油、淀粉、鸡蛋、小葱碎、姜末、黄酒、胡椒粉或十三香、灌肠调料(调料一般较咸,可以少放一部分),朝一个方向搅拌上劲儿。带一次性手套用手搅拌或者用擀面杖搅拌都可以,边搅拌边加葱姜水。
加入玉米粒拌匀(可不加)
准备好肠衣,灌肠器,一个大盆。
拌好的馅料
每灌一段长度,系绳打结。
找个衣架,阴凉通风处晾干8小时左右。有空气的地方牙签扎个眼 。小火煮冒泡后二十分钟关火即可。早餐,佐菜,炒饭,都方便!家人吃得安心又放心!
小贴士
灌肠最好两个人配合,一人塞肉一人打结系绳。煮肠要小火,否则容易爆开。