下饭绝绝子[锡纸鲈鱼]
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用料
蚝油🥢 | 1勺 |
味极鲜🥄 | 3勺 |
糖或者代糖🍬 | 10克 |
洋葱🧅 | 1个 |
蒜头🧄 | 1只 三瓣做蒜蓉 |
鲈鱼🐟 | 1条一斤以下的 |
锡纸 | 2张 |
下饭绝绝子[锡纸鲈鱼]的做法
1⃣️把鲈鱼用一小撮盐和味极鲜和小一撮白胡椒粉腌制半个小时,给鲈鱼做个马杀鸡,留下底味。
2⃣️先把油热起来,用厨房纸或者吸水纸把鲈鱼水分吸收掉。以防炸鱼的时候油变成漫天花雨。
3⃣️油热以后揪着鲈鱼的尾巴和小嘴嘴,把鱼放锅里,这个时候千万不要急着去翻动鱼,等炸个一两分钟,鱼皮基本定型了,拿大铲子翻面,这样鱼可以展现它完美的身姿,不会破相。
4⃣️调一个神奇的料汁,拿出平时干饭的小勺子。
味极鲜:三勺。
蚝油:一勺。
白糖:两勺,如果是代糖就放一勺(代糖似乎是人体不吸收的糖分好像健康一点,具体自行了解)
喜欢吃醋的可以放一勺,不喜欢不放。
玉米淀粉:两勺 。
5⃣️把白洋葱切成丝丝,蒜粒拍一下。锡纸铺开,先垫到底部,然后把鱼放上去。
6⃣️留一点油,把刚刚第4⃣️步的神奇酱汁倒入,搅和匀,如果料汁起坨了,就加一点点水。搅和匀了以后把蒜蓉倒进去,这个时候无敌香香。
7⃣️把酱汁盖在鲈鱼上面,用另外一张锡纸给鲈鱼造一个蒸房,保证没有漏气的地方以后,准备一口没有水分的锅,把底部倒点油,锡纸放进去,中火焖个五分钟,听到闻到洋葱味发出来,就好啦。
8⃣️再焖一小会儿以后,上桌,用筷子或者牙签把锡纸划破,放一丢丢香菜提味,不喜欢别放。小心蒸汽烫到!
这样一份下饭鱼就做好啦!还看什么🤔赶紧交作业,干饭去啦!绝绝子,香香