红烧黄鱼(绝绝子) 本文已影响 1.39W人 刺少,肉嫩、超适合孩子吃 用料 黄鱼 1条 姜,葱,蒜 适量 料酒 1勺 糖、盐、生抽、老抽 适量(糖和老抽一点点就可以) 花椒八九颗香叶一片 (口味清淡可以省略) 红烧黄鱼(绝绝子)的做法 洗好的黄鱼控(擦)干水分,(肚子里的血水和黑膜一定要洗掉避免腥味)热锅倒油,油八成热开始下锅中火煎至两面变黄 切好的葱姜蒜调料倒入旁边的油里憋出香味放一点点糖 依次倒入料酒,老抽,生抽、 如图加入开水,放入盐调中火盖上锅盖煮五分钟,开盖把汤汁往鱼身上淋两三分钟,再煮五分钟出锅 很入味,很鲜嫩,三岁半女儿配半碗米饭,吃了大半条