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【火腿锡纸烤鲈鱼】

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「火腿锡纸烤鲈鱼」的做法步骤图

这几天如果你去逛菜市场的话,
卖鱼的老板们肯定都会极力推荐同一种鱼类:
鲈鱼
此时的鲈鱼正当时,
肉质白嫩肥美,细密的肉是一片片蒜瓣形的,
吃起来更是鲜嫩清香,
还有润燥和养胃的双重作用,
是秋季滋补的首选。

之前金字做过一道备受好评的火腿鲈鱼,其实除了蒸之外,也可以试试烤哦~

用料  

鲈鱼 1条
金字百变火腿 50g
大蒜 半个
生姜 一小块
5根
适量
少许
适量
锡纸

【火腿锡纸烤鲈鱼】的做法  

  1. 鲈鱼处理干净后,去头去尾,切成2厘米宽的鱼块。

    「火腿锡纸烤鲈鱼」的做法步骤图 第2张
  2. 用料酒、盐、切成片的大蒜与生姜腌制15-30分钟。

    「火腿锡纸烤鲈鱼」的做法步骤图 第3张
  3. 把蒜片、生姜摆到裁好的锡纸上,然后依次放上腌制好的鱼块、切成片的百变火腿、切成段的小葱,最后淋上一点点油。(橄榄油、黄油都可以,橄榄油烤出的味道是中国风的,用黄油烤的话更有西餐的风味。)

    「火腿锡纸烤鲈鱼」的做法步骤图 第4张
  4. 锡纸的四边卷好密封,放到烤盘上。

    「火腿锡纸烤鲈鱼」的做法步骤图 第5张
  5. 烤箱预热30秒,放入烤箱100℃烤12分钟左右就可以出炉啦。

    「火腿锡纸烤鲈鱼」的做法步骤图 第6张

小贴士

这道火腿锡纸烤鲈鱼肉质更有弹性,加入百变火腿后愈加淡甜鲜香了。家宴中若是端出这么一道逼格满满的“餐厅菜”,必能收获一堆“你厨艺好腻害”的星星眼啦!

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