肉末茄子盖浇饭 本文已影响 9.23K人 用料 茄子 1-2个 猪肉 500克 玉米淀粉 2克 酱油 3勺 盐 3克 蒜 6瓣 葱 3根 老抽 1勺 肉末茄子盖浇饭的做法 准备1-2茄子 切段装盘,上锅蒸10分钟左右(根据火候调整),煮熟。 蒸茄子的间隙,切好葱花,蒜末,备用 一块适量瘦猪肉 剁成沫,放点老抽(上色),放2勺淀粉(肉质会比较嫩),搅拌均匀腌制15分钟左右。(不腌制也可以) 蒸熟的茄子拿出倒出里面的汁水(蒸的茄子没有氧化变黑哦^O^) 锅中放入适量的油,烧热,放入蒜末爆香,加入腌制好的肉沫炒熟,倒入适量的酱油,盐,再放入切好的葱花翻炒30秒,最后倒入适量的清水煮1分钟,出锅。 炒好的肉沫酱淋到茄子上,完成啦~