宁波小菜～爆炒虾姑

用料  

宁波小菜～爆炒虾姑的做法  

1. 虾姑去头部触须，尾部几两侧尖刺，洗净。

2. 虾姑剪小段，准备葱姜蒜辣椒

3. 热锅热油下葱姜蒜辣椒爆香

4. 下虾姑大火翻炒，加入料酒，美味鲜，老抽，翻炒，放一碗水，大火开盖煮3分钟。

5. 待汤汁略少，淀粉兑水搅拌均匀，下入锅内。

6. 翻炒收汤汁，下葱花，起锅装盘。

7. 因为调入了淀粉，包裹住了虾姑的鲜味，嘬一口，简直鲜掉眉毛，都不用放味精。

小贴士

因为厨邦美味鲜酱油较一般酱油咸，所以无需放盐。