泡椒鸡翅尖
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用料
鸡翅 | 想吃多少弄多少 |
花椒 | 30颗左右 |
姜 | 4片 |
八角 | 3个 |
料酒 | 适量 |
黄瓜 | 1根 |
黄(青)柠檬 | 1个 |
白醋 | 适量 |
泡椒 | 1小罐 |
盐 | 适量 |
香叶 | 3片 |
冰水 | 1盆 |
泡椒鸡翅尖的做法
将八角,花椒,香叶,姜,盐,鸡翅,冷水下锅煮开之后放入酒,白醋。再煮5-10分钟,用筷子叉一下鸡翅,可以穿入即可
煮开后将鸡翅捞起,用冷开水洗去鸡翅表面的油渍,大概洗2-3次后,放入事先准备好的冰水中
捞出泡好的鸡翅放入密封碗钟,上面铺上黄瓜,柠檬
倒入泡椒以及泡椒水(能吃辣的话可以将泡椒切开),再倒入100-200ml的白开水和少量白醋,盖上密封碗过3-4小时就可以食用了。夏季请记得放冰箱,时间更久,会更入味哦~妥善保存可放3-4天。
小贴士
1.煮鸡翅时,放入白醋除了除腥以外还有增白的作用。
2.此菜谱可用于泡椒鸡爪等。