超简单的四川油辣子

去国外之前特地向妈妈学了做油辣椒的方法，本来以为很复杂，结果学了发现不要太简单！
来美国之后我做的油辣椒特别受欢迎，室友都超喜欢放这个在面条里吃。
可以用来做凉拌菜，做蘸料都超香的哦～

用料  

超简单的四川油辣子的做法  

1. 生姜切片，一颗干辣椒掰成两半，取一小撮花椒准备好

2. 锅里放油，开火烧

3. 等油热的时候，拿一个耐高温的碗（我一般用的是陶瓷碗），放干辣椒面和白芝麻进去，搅拌一下

4. 油温5成热的时候放生姜，干辣椒，花椒，等到生姜颜色变深，把生姜，花椒，干辣椒都挑出来，继续烧油

5. 等到油开始不停冒烟，大概再烧个30秒，就用一个大勺子将1/3的油舀进装辣椒面的碗里。一边浇油一边搅拌，这时会闻到很重的香气。然后等10分钟后再将1/3的油舀进碗里。接着再等10-15分钟将最后1/3的油倒进碗里。辣椒油就做好啦。

6. 第一次加的油是香，最后一次是辣，如果喜欢香一些可以第一次浇油多浇点，喜欢辣就最后一次留多点，可以依自己喜好决定。这个油辣子煮面的时候放一点超香的！

小贴士

用量都是我大约估计，如果喜欢油多一点的可以适当调整油和辣椒面的比例～