四川家常油辣子

离开家最想念的就是妈妈做的油辣子，做凉拌菜和煮面条简直一绝～
四川油辣子作为四川人家常配料，家家都有自己做法，总的来说相差无几～根据自己的口味适当调整即可

用料  

四川家常油辣子的做法  

1. 准备好粗细各一饭碗的辣椒粉（我就是在菜市场买的），辣度根据自己吃辣能力选择哦（我选的最辣的🤣），加入适量盐，花椒粉即可，因为我正好还有点孜然粉，也加进去了，没有不加也可以的。
   准备大概4-5瓣蒜的蒜泥，喜欢蒜的多可多放

2. 最关键的来了，烧油，我用的菜籽油，适量下锅（如果喜欢油辣子里面油多就多放点油），烧到油烟四起，闻到明显的油烟味就可以了（我一直不喜欢炒菜油没有烧“辣” ，油一热就加菜，炒的菜不好吃）。

3. 把油倒进准备好的辣椒粉里，边倒边搅拌，让油和辣椒粉充分融合。

4. 稍微剩一点点油在锅里，把准备好的蒜泥下锅炒香，然后把油和蒜泥一起倒进辣椒粉里，搅拌均匀即可。

5. 然后香喷喷的油辣子就做好啦。吃面加一点，做凉拌菜加一点，简直无敌啦～

小贴士

我一直喜欢在油辣子里面加花生，先炸花生，然后用炸花生的油做油辣子，最后在油辣子里面加入炸花生！！！超级好吃。