超下饭的皮蛋擂辣椒

小时候去姥姥家就经常吃到这个菜，不过那时候是很原始的做法，先把辣椒放柴火堆烧🔥的滋滋响，辣椒🌶️表面会有一层薄薄的糊皮，但是里面的辣椒肉都是软和和的，再把蒜头🧄和烤好的辣椒放石臼里捣捣，再剥一个皮蛋扔进去一块捣捣，就这石臼加入盐醋就齐活了～没有两碗米饭怕是过不去😂
         现在的队友也很喜欢吃辣，尤其喜欢这道菜，样子一般称不上华丽，但是，味道是真的绝绝子！特别是夹馒头，还要夹呛面馒头才行呐！做法很简单，家里没有简易石臼的话用擀面杖捣捣或者厨房剪刀✂️剪剪，味道会有差别但不会说差的十万八千里，从入门级味道开始也不错的啦～

用料  

超下饭的皮蛋擂辣椒的做法  

1. 螺丝椒切段，皮蛋剥好～

2. ，蒜头切碎放入石臼捣烂～

3. 开始煎辣椒啦，我喜欢油香油香的，所以锅里加了一点底油

4. 开始的虎皮～

5. 煎到酱紫的虎皮纹路就阔以，中小火慢煎～翻面看

6. 差不多煎好了，煎软有虎皮纹就阔以

7. 放入石臼捣捣碎，别捣成泥了啊！最后加入松花蛋一起捣捣碎

8. 加入香醋

9. 加入酱油，和适量食用盐～咸淡根据自己口味调整，荚膜的话盐🧂就重点，配米饭🍚就轻点，自己拿捏

10. 一顿饭的量刚刚好，主要太下饭，不比蔬菜🥬一大盘，这个吃的就是个风味，最后加入荆芥那也绝对是复刻记忆中的味道，主要今天没买，我加了香菜，风味减少，但不影响下饭，哈哈……

小贴士

步骤都蛮简单的，辣椒煎好了，和松花蛋捣捣加入调料就完事儿啦～