剁椒烧猪皮

之前用空气炸锅做了炸猪皮：
这次就来一个炸猪皮的扩展吃法，Q弹软糯，超好吃呀！

用料  

剁椒烧猪皮的做法  

1. 炸猪皮放入冷水中，浸泡整夜。

2. 泡好的猪皮颜色变浅、体积变大。

3. 切成1cm左右宽的长条。

4. 锅中放入适量食用油，下入猪皮翻炒片刻。

5. 加入剁椒，翻炒均匀。

6. 加入细砂糖、生抽、老抽、蚝油，翻炒均匀。

7. 加入饮用水，盖锅盖中小火焖至猪皮入味，大概5～10分钟。

8. 猪皮入味后，大火收汁，即可出锅。

小贴士

1⃣️如果赶时间，可以用沸水浸泡2小时左右。
2⃣️因为猪皮泡了水，直接入油锅可能会油点子飞溅，可以用植物油混合猪油，防止油飞溅。
3⃣️猪皮做好是Q弹软糯的，如果嘎嘣脆就要多加水，延长焖煮的时间。