素瓜豆汤
本文已影响
7.78K人
家乡那边的作法，清热解暑，味道清新香甜，爽口开胃，非常适合在天热的时候食用。做法简直就是简单，人人都能做哦！
用料
| 西葫芦 | 1个 |
| 四季豆 | 1大把 |
| 香葱 | 2根 |
| 贵州干辣椒面 | |
| 生抽 | |
| 醋 | |
| 白砂糖 | |
| 盐 | |
| 鸡精 | |
| 生姜 | 1小块 |
素瓜豆汤的做法
把四季豆洗净摘成小段，西葫芦洗净滚刀切块儿。生姜切片、香葱切葱花。
锅烧热水，将四季豆放入滚水中焯一下，去除豆子的腥味。
另起一锅水，放入切好的生姜片，锅中加入一小勺鸡精，小半勺盐，1-2勺白砂糖，烧开水。
水烧开后放入西葫芦，煮到开始变色放入焯过的四季豆小火一起煮。
另取一个小碗，放入贵州干辣椒面，倒入适量生抽和醋，撒上葱花。
![素瓜豆汤的做法步骤图，素瓜豆汤怎么做好吃 第2张]( "素瓜豆汤的做法步骤图，素瓜豆汤怎么做好吃 第2张")
瓜豆汤煮好，关火装盘~OVER
![素瓜豆汤的做法步骤图，素瓜豆汤怎么做好吃 第3张]( "素瓜豆汤的做法步骤图，素瓜豆汤怎么做好吃 第3张")
小贴士
这个菜做法十分简单，出来味道非常清香。如果不吃辣的，可以只放一碟酱油加点醋当做蘸水，不用蘸水直接吃瓜豆也非常清香的。没有贵州干辣椒面可以用老干妈代替，但是老干妈毕竟油一点，不如本味那么清香。最好还是干辣椒面做蘸水的吃法，如果没有建议不用蘸水或者用酱油+醋。
西葫芦不要煮得太软太烂，会影响口感，煮的过程中可以尝一尝试试看，免得西葫芦煮太烂豆子还没有太熟就不好了。
大家食用愉快~^^
