枣泥大米戚风

继续想办法消耗家里的小枣和大米。枣泥是用很粗犷的方式自制的，没去皮没过筛没油炒，成品里会吃到些许的枣肉。用大米做蛋糕比用面粉更绵软。

用料  

枣泥大米戚风的做法  

1. 红枣泡水8小时后去核，上锅蒸半小时后加少量水用料理机打成泥

2. 大米泡水12小时加少量水用料理机打成浓稠米浆

3. 鸡蛋分离蛋白蛋清。蛋黄打散，与枣泥和米浆搅拌均匀

4. 蛋白分3次加入红糖，打至硬性发泡，分三次跟蛋黄糊用画z字和上下翻拌的方式拌匀

5. 装入容器150度45分钟，出炉倒扣放凉脱模