清爽吃肉【凉拌手撕鸡】
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夏天虽然过去了,天气却依旧炎热,很多时候没有胃口吃饭,来试试这道凉拌手撕鸡。清爽吃肉,不油腻。
用料
鸡腿 | 3只 |
蒜 | 5瓣 |
蚝油 | 1勺 |
生抽 | 2勺 |
盐 | 适量 |
洋葱 | 半个 |
辣椒粉 | 1勺 |
花椒粉 | 1勺 |
葱 | 2根 |
姜 | 6片 |
花椒 | 6粒 |
大料 | 2颗 |
清爽吃肉【凉拌手撕鸡】的做法
鸡腿正反划三刀,加入两勺料酒,三分之一勺盐,三片姜,腌制20分钟。
将腌制好的鸡腿冷水下锅,加几颗花椒,三片姜,两颗大料,两勺料酒,几个葱段将鸡腿煮熟。
鸡腿煮熟捞出放凉后,撕成小块,小条。
碗中加入一勺辣椒粉,一勺花椒粉,五瓣蒜切成的蒜末,半勺盐,半勺蚝油,一勺生抽。起锅烧油,油热后泼在调料中。
切半颗洋葱,一颗小葱,将调料洋葱小葱和鸡肉拌匀,就可以啦。
小贴士
有芝麻的可以加一些白芝麻,喜欢吃香菜的可以在最后加一些香菜。