虫草花浸鸡
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一道上得了台面,适合家庭聚会,家庭宴席的菜
用料
虫草花 | 50克 |
鸡 | 1只(2.5斤左右) |
盐 | 1勺 |
葱 | 2根 |
芝麻 | 若干 |
香菜 | 2根 |
西蓝花 | 2小朵 |
虫草花浸鸡的做法
飞水:
水里放是3片姜,2根葱,冷水烧开后把鸡捞起冲洗干净同时烧开另一个煲,放水的量以能浸没鸡为宜,把洗好的虫草花和盐放进煲里烧开。
把飞好水的鸡放进虫草花汤里
继续小火12分钟,这时候用筷子戳进鸡腿出,冒出的汁不带血水就好了。关火后可焖3分钟
把鸡捞起,这时候鸡的颜色鲜黄好看,很诱人
把鸡摊凉
热锅,把芝麻炒香,来回翻炒,芝麻才不焦
香菜切段
西蓝花飞水捞起备用
戴上手套,把鸡撕碎倒上芝麻拌匀,这个时候可以根据个人喜好撒一些些细盐
开始按想法来摆盘了✌
小贴士
浸了鸡的汤可以放进瘦肉煮一煲虫草花瘦肉汤