虫草花炖鸭

近年来，这种金黄的虫草花开始受到大家的欢迎。虫草花炖出的汤很鲜，又滋润，是冬天滋补的好食材……

用料  

虫草花炖鸭的做法  

1. 菜场购鸭一只大约3斤左右。去鸭脖、和鸭皮（因为有毛不容易去毛………烧一锅水，焯去血水

2. 锅内放少许油爆炒老姜，炒至老姜变色黄色。

3. 将焯水滤干水的鸭肉倒入锅中爆炒出鸭油………

4. 我通常都会把鸭油倒出来（可以用于早餐下面条吃）请叫我持家小媳妇😄😄

5. 煸干出油后倒入砂锅……放水（记得自己想用什么碗盛菜就用那个碗量水，一般是那个碗的3倍）因为要炖的时间很长……

6. 开小🔥慢炖用🥄将汤汁上的浮末……要漂几次哦……汤才会好看

7. 好多泡泡（勤劳的小孩要辛苦把泡沫🥄出来

8. 加入三样宝贝：莲子，虫草花、天麻（我没想什么功效😂😂😂……

9. 三个小时后，就可以开盖开吃了……

小贴士

1、市场上买鸭如果皮上很多毛根根，我一般就是剥皮把有毛拔不干净的地方撕皮弃之2、爆炒和漂出浮沫我觉得是关键3、天麻我是炖了两小时后才放的，虫草花我是炖了2:30后加入的，莲子是最先放的4、最开心的就是女儿喝了一大碗汤就算成功了……