绝绝子凉拌牛肉

打电话跟母上大人请教的做法，第一次做就成功了！

用料  

绝绝子凉拌牛肉的做法  

1. 冷冻的牛肉冷水泡一晚上，记得盖上保鲜膜放冷藏哦(*￣︶￣)

2. 泡好的牛肉洗净，切成拳头大小👊🏻，冷水下锅煮至沸腾，再煮4-5分钟左右关火，水到店掉，再次将肉洗净(都是为了去腥啦)

3. 将洗好的牛肉冷水下锅，放入葱条，姜片，加适量料酒，大火至中火至小火至中火40分钟(转换过程凭感觉(,,•́.•̀,,))

4. 40多分钟后关火，闷一会，捞出牛肉，晾至肉凉透，可切成片。(此处煮牛肉的水可以下面条，加盐，生抽，葱花，白胡椒粉和孜然粉，牛肉片，做成牛肉面，也很好吃！如图)

5. 大概3.5瓣蒜加少许盐捣成蒜泥，葱切丝，青椒切丝，香菜切段，香油，生抽，耗油，花椒油，一点点白糖，上述所有加入牛肉拌入味，即可开吃！