面筋炒杂菇

面筋软糯可口的秘诀

用料  

面筋炒杂菇的做法  

1. 木耳泡发后去蒂，撕小朵

2. 茭白、香菇、杏鲍菇、草菇切片

3. 玉米笋改刀切小（如果你用玉米笋很小，就不用改刀了）

4. 锅内烧开水，加入面筋并加盖焖煮几分钟至软，捞出

5. 锅内热少许油，加入茭白、香菇、杏鲍菇、草菇、木耳翻炒至软

6. 加入油面筋和玉米笋翻炒

7. 调入适量鲍鱼汁

8. 调入适量盐，翻炒匀

9. 调入水淀粉勾芡

10. 关火，淋上适量芝麻油即可

小贴士

不用水煮面筋，用热水泡也可以，记得要加盖，效果才会好。
关于调味汁，我这里也提一下，要做出好味道的菜，调味汁是很好的帮手，它可以使菜的口感不再寡淡无味；可有人会说，这些个东西里有这样或那样的添加剂，我想说日常生活里添加剂已成不可避免的问题，我们吃的各种食物里都可能含有，包括面粉里也有添加剂，如果完全摒弃，可能得自己种菜酿酱油了，因此也只能相信那些正规品牌的产品，我们不能因噎废食，你说是吧。
芝麻油是为这道菜增香的秘密武器，千万别忘了加。