乐活教主的美食之——干炒麻辣鸭

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没有北京烤鸭的
名贵
也没有香酥鸭的
酥脆
当这只鸭子脱掉
外衣
沐浴与香薰之后
半裸
羞羞答答半遮体
俯卧
在红辣辣的被中
我就
情不自禁的爱了
而我
爱它的最好方式
就是
一口一口再一口
吃掉
...
使用工具：家中常用厨具
操作时间：1小时以上

用料

主料：鲜鸭	1只（1250克）
配料：干辣椒50克、花椒10克、八角15克、桂皮15克、小茴香10克、冰糖50克、葱姜蒜、植物油、盐、料酒、鸡精	适量
装饰：白芝麻、香菜、洋葱	适量

乐活教主的美食之——干炒麻辣鸭的做法

准备好所需食材
鸭子洗净去除内脏和皮上的小毛毛，分解，去头、双翅和双腿，剩下部分纵向一剁为三，每块再剁成宽度1.5CM左右的小块。入沸水焯水，加几片姜、葱段、少量料酒，水开后去除浮沫，大约煮3分钟左右捞出，净水冲洗后沥水待用。
焯水的时候将冰糖放进食品袋，用牛排锤敲碎待用。姜洗净切片、蒜去皮，大葱切段。大料洗净，用厨房纸巾擦干。
沥干水的鸭块入七八成的热油锅炸熟捞出，沥油待用。
锅子洗净预热，倒入少量油将敲碎的冰糖小火炒至淡黄色。别炒老了，会苦。
倒入鸭块均匀上糖色
下葱姜蒜炒香，放入大料炒匀，加少许料酒，小火翻炒至鸭块颜色变深，香味越来越浓...大约15分钟。撒少许鸡精、盐、白芝麻，炒匀装盘。
看我帅么？O(∩_∩)O哈哈~
来一块我最爱的鸭脖子，嗯啊~微甜，鲜！香！辣！爆好吃！

美食DIY ，就是这么简单！