手撕大拌菜
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另一款家凉,酸甜口,不将就刀工,俩人能吃一盆。
用料
黄瓜 | 1根 |
西红柿 | 1个 |
干豆腐 | 半张 |
生菜(小) | 1个 |
洋葱 | 小半个 |
花生 | 1把 |
油 | 适量 |
味极鲜酱油 | 2大勺 |
陈醋 | 2大勺 |
盐 | 1小勺 |
鸡精 | 1小勺 |
糖 | 1勺 |
香油 | 适量 |
蒜 | 3瓣 |
手撕大拌菜的做法
花生米泡水稍微清洗下,沥干水,凉油下锅,小火炸至有噼啪声,就差不多了。整个过程中要不时的晃动平底锅,均匀加热。
干豆腐焯水
所有配菜洗净,然后上手撕,我手撕了生菜,干豆腐,洋葱。黄瓜,西红柿还有蒜沫倒都是用刀切的。最后一起都放一个大盆里。
倒入味极鲜酱油,糖,醋,鸡精,香油,盐拌匀。
小贴士
花生是亮点,炸的香脆,酸甜酱汁包裹,美味
花生米泡水凉油下锅,花生米不易炸糊
西红柿也是必须的,让酸味更丰富
手撕是为了让食物更入味,而且不讲究刀口,咋撕咋有理
洋葱和蒜我是很喜欢放的,尤其洋葱这样拌起来是甜的,适合晚上不出门吃