生酮生巧 巧克力熔岩《超简单》(生酮饮食)冰山熔岩
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2.05W人
好久没更新菜谱了
这个真的是简单又好做的玩意儿
主要是可以消耗用不完的淡奶油等食材
(简单来说就是加热淡奶油➡️加入到蛋黄液➡️加入代糖➡️加入巧克力➡️加入黄油 搅拌均匀装盒冷藏就好,简单吧)
用料
鸡蛋黄 | 1个 |
赤藓糖醇 | 35克 |
100%黑巧 | 60克 |
淡奶油 | 100克 |
黄油 | 一小坨(我估计5、6克左右) |
生酮生巧 巧克力熔岩《超简单》(生酮饮食)冰山熔岩的做法
首先是全家福了。
鸡蛋就是普通鸡蛋。
0⃣️首先鸡蛋先打散。1⃣️淡奶油在奶锅加热至边缘起泡。不要太烫。
2⃣️然后分几次倒入鸡蛋液里!每次都要搅拌均匀。
注意淡奶油不要加热到全部起泡、要不然蛋黄会直接熟了!
其次一定要分三四次加入!每次搅拌均匀。
(这里是淡奶油全部加入好的图片)3⃣️加入赤藓糖醇、搅拌。
4⃣️加入巧克力块搅拌。
(巧克力事先切散会好很多! 小块的巧克力很容易被余温融化、不用再隔水加热!如有需要你们也可以隔水加热搅拌)慢慢搅拌、一开始会有点泡泡看着不像那么回事儿、但是之后就好。
记住温度不要过高。搅拌到巧克力融化加入黄油。
黄油是软化好的。充分搅拌均匀之后就可以装起来了!
这是冰箱冻了一晚的成品!
不稀也不硬。
口感超级棒!在室温下放久了会软一点。
不建议增加巧克力的比例.....
想要吃凝固一点的建议冷藏一夜。
小贴士
巧克力切碎就可以利用余温融化、不用隔水加热。
鸡蛋是普通鸡蛋,淡奶油的温度有一定杀菌作用。
但是鸡蛋必须要新鲜的。
肠胃非常不好的可以用生食鸡蛋。