月妈家:麻辣龙虾尾 本文已影响 1.07W人 用料 龙虾尾 两斤 郫县豆瓣酱 一大勺 糖 1勺 料酒 1勺 啤酒 1罐 炝锅用料 适量 月妈家:麻辣龙虾尾的做法 龙虾尾,我一个个用小刷子刷了。 开水煮上一分钟盛出。 油热了炝锅,如图:葱、姜、干辣椒、花椒、桂皮、香叶。 爆出香味后,倒一大勺郫县豆瓣酱,炒出红色后,倒入龙虾尾,继续翻炒。 炒上两分钟,加一小勺糖提味,一勺料酒去腥,再略炒一下,倒入一罐啤酒,没啤酒就倒热水,没过龙虾尾。看着点锅,炖至收汤。 头出锅自己再尝尝,可以根据自己口味,加点孜然粉、辣椒粉。