麻辣龙虾尾(微辣) 本文已影响 8.84K人 用料 龙虾尾 半斤 花椒 适量 大蒜 5瓣 葱 半根 姜 6片 郫县豆瓣酱 一勺 火锅底料 一勺 料酒 2勺 啤酒 半瓶 生抽 2勺 蚝油 1勺 白糖 1勺 麻辣龙虾尾(微辣)的做法 热锅凉油放入葱姜蒜片花椒小火煸炒出香味,加入一勺郫县豆瓣酱和一勺火锅底料(没有也可以不加)小火炒出红油 倒入龙虾尾继续翻炒一会儿,沿着锅边淋入料酒炒一下,接着加入生抽、蚝油、啤酒抹过虾尾即可 大概十分钟加入一勺白糖提鲜,少许盐,可以先尝一下味道,因为蚝油和生抽都是咸的也可以不加盐根据自己口味调节。等汤汁收的差不多就可以关火、出锅、开吃 小贴士龙虾尾可以提前处理一下,用热水焯一下或过油都可以