艾草馍馍

周末天气不错，阳光明媚，带娃去爬山，发现山上好多野生的艾草，特别鲜嫩，清明节马上到了，也应个景做个青团吧！

用料  

艾草馍馍的做法  

1. 艾叶清洗干净，放进加了食用碱的开水焯水1分钟。

2. 捞出艾叶用凉水过一下，然后放进料理机打碎。（捞起艾叶放进料理机时不控水）

3. 把艾叶打成糊状，加糯米粉和澄粉，白糖，揉成光滑的面团。

4. 面团盖上醒十分钟。

5. 把豆沙馅分成20克左右，搓成球状。

6. 取30克的艾叶面团，用手拍成饼状，将豆沙馅包住，揉成球状。

7. 将做好的馍馍放进蒸锅，上汽以后蒸10分钟，关火，虚蒸3-5分钟即可！

小贴士

1.煮艾叶时加食用碱或小苏打可以使艾叶保持鲜绿色，并去除苦涩味。
2.焯水后的艾叶要用清水过一下，进一步除去苦涩味。