简易版胡辣汤(厨房小白也能做)
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远离家乡,一碗热辣辣、香喷喷的胡辣汤,配上油条,最能解乡愁。话不多说,开始做饭。
首先,你要购买一包胡辣汤料。胡辣汤分为逍遥镇和北舞渡两派,我比较喜欢逍遥镇的,某宝搜索逍遥镇胡辣汤料即可。
用料
牛肉 | 150克 |
面筋 | 个 |
海带 | 100克 |
粉条 | 1把 |
木耳 | 3大朵 |
黄花菜 | 100克 |
胡椒粉 | 克 |
香油 | 勺 |
醋 | 勺 |
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大葱 | 根 |
盐 |
简易版胡辣汤(厨房小白也能做)的做法
处理食材。泡发粉条,牛肉片焯水煮熟捞出,木耳切丝,海带、黄花菜、粉条切段。菜场买到了面筋所以省略了洗面筋这一步。
沸水入锅。煮一锅开水(水要多一点),木耳、海带、黄花菜、手撕面筋下入锅中,沸水煮开。面筋也可以用刀切好,我觉得手撕更正宗。最后下粉条。
下料包。料包用水化开,倒入锅中,边倒边搅拌(重要),转小火。
腌葱花。葱花加入香油和盐腌制数分钟,加入锅中。加胡椒粉。
最后也是最重要的几步,胡辣汤的灵魂!点上少许醋和香油,开吃!
小贴士
胡辣汤料我共用了三包,料包本身不是很辣,喜欢胡辣汤那种直击天灵盖的辣的话要多加胡椒粉,要知道胡辣汤的辣来自于胡椒粉,而不是辣椒。
喝了这碗胡辣汤,暖心暖胃,愿你离家千里也要好好吃饭,愿这来自儿时记忆的味道,赋予你继续上路的勇气与力量。