简易版水煮牛肉厨房新手也能轻松上手
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一道复杂的川菜水煮牛肉,硬生生的被我做成了湘菜版,而且还是简易湘菜版😄😄
用料
牛肉 | 200克 |
豆芽 | 250克 |
豆瓣酱 | 一大勺 |
葱 | 5根 |
姜 | 6片 |
蒜 | 5瓣 |
香菜 | 3根 |
辣椒粉 | 3勺 |
生粉 | 2勺 |
料酒 | 2勺 |
简易版水煮牛肉厨房新手也能轻松上手的做法
牛肉洗净切薄片,放入准备好生粉、料酒、少许盐,油腌制一小时
准备好的香菜,大蒜、生姜、葱也洗净切成如图形状(当然也可以根据自己的喜好切)
锅里倒入适量水烧开,再放入洗净的豆芽煮几分钟,将豆芽煮熟后捞入大盘中备用(这里忘拍捞出装盘后的照片了)
热锅里倒入适量的油,再放入切好的生姜、大蒜,葱头、香菜头、加适量的盐炒香
再放入准备好的那一大勺豆瓣酱炒香
加入两大碗水烧开(水的量根据自己家菜碗的大小拿捏,当然如果家里有高汤的话就更好,水就可以用高汤来代替,味道更鲜美)
水烧开后放入腌制好的牛肉片煮几分钟,肉片煮熟后将切好的葱花放一半(剩下的一半留着最后用),自己尝下咸淡,再将其全部倒入装有豆芽的盘中
把准备好的辣椒粉洒在上面,热锅中倒入适量的油,将油烧热至冒烟,再将热油淋在上面(这是还没淋油的照片)
最后淋好油后洒上剩下的一半葱花就OK了
小贴士
1、大家喜欢吃麻的朋友可以适量的放入一些花椒
2、辣椒粉也可以用干辣椒代替,因为我家里就只有辣椒粉了,也忘记买干辣椒和小米辣了
3、大家也可以根据自己的喜好放些其他的配菜,如:莴笋,鸭血、粉丝等下
4、豆芽可以是黄豆芽也可以用绿豆芽